W świecie wielkich win Bordeaux istnieją posiadłości-legendy, których nazwy wywołują dreszcz emocji u każdego miłośnika wina. Jedną z nich, bez wątpienia, jest Château Latour, ikona apelacji Pauillac i jedno z zaledwie pięciu châteaux uhonorowanych najwyższym statusem Premier Grand Cru Classé w historycznej klasyfikacji z 1855 roku. Latour to synonim potęgi, długowieczności i niezachwianej jakości, wino budzące respekt i podziw od pokoleń. Zapraszamy w podróż do serca Médoc, by odkryć tajemnice tego niezwykłego producenta.
Historia: Wieża, która stała się legendą
Nazwa posiadłości, Château Latour, nie jest przypadkowa. Pochodzi od charakterystycznej, kamiennej wieży (la tour), której początki sięgają XIV wieku. Pierwotnie była ona częścią fortyfikacji obronnych strzegących ujścia Żyrondy podczas burzliwych czasów Wojny Stuletniej. Choć oryginalna wieża została zniszczona, jej replika, zbudowana w latach 60. XVII wieku, dumnie góruje nad winnicami i stała się rozpoznawalnym na całym świecie symbolem chateau.
Już w XVIII wieku wina z Latour cieszyły się znakomitą reputacją, osiągając wysokie ceny na rynkach angielskich i światowych. Jednak to XIX i XX wiek ugruntowały jego pozycję jako producenta win o niezmiennie wysokiej jakości, nawet w trudniejszych rocznikach. Ta konsekwencja stała się znakiem rozpoznawczym posiadłości.
W 1993 roku Château Latour przeszło w ręce francuskiego biznesmena François Pinault i jego grupy Artemis. Pod nowym zarządem kontynuowano dążenie do perfekcji, inwestując w winnice i winiarnię. Przełomowym momentem był rok 2012, kiedy Latour podjął odważną i szeroko komentowaną w Bordeaux decyzję o wycofaniu się ze sprzedaży win en primeur (w systemie przedsprzedaży, gdy wino jest jeszcze w beczkach). Od tego czasu posiadłość wypuszcza swoje wina na rynek dopiero wtedy, gdy uzna je za gotowe do picia, co daje konsumentom pewność zakupu wina w optymalnej fazie rozwoju, ale jednocześnie zmienia dynamikę rynku win kolekcjonerskich. Decyzja ta podkreśliła bezkompromisowe podejście Latour do jakości i dojrzałości swoich win.
Styl Latour: Potęga, koncentracja i nieskończoność
Jeśli mielibyśmy opisać wina Château Latour jednym słowem, byłaby to potęga. Są to wina o niezwykłej koncentracji, strukturze i wręcz legendarnej długowieczności. Często określa się je jako najbardziej „żelazne” spośród wszystkich Premier Cru Classé. Młody Latour potrafi być wręcz surowy i zamknięty w sobie, zdominowany przez masywne, ale dojrzałe taniny. Potrzebuje czasu – lat, a nierzadko dekad – aby złagodnieć i w pełni rozwinąć swój nieporównywalny bukiet.
Sercem kupażu jest tu Cabernet Sauvignon, stanowiący zazwyczaj około 75% mieszanki (choć w niektórych rocznikach jego udział przekracza nawet 90%). To właśnie ta odmiana odpowiada za strukturę, potencjał starzenia i klasyczne aromaty. Uzupełnia go Merlot (około 20%), dodający winu nieco krągłości i owocowości, oraz niewielkie ilości Cabernet Franc i Petit Verdot, wnoszące dodatkową złożoność i przyprawowe nuty.
W kieliszku młody Latour uwodzi intensywnymi aromatami czarnej porzeczki, grafitu (charakterystyczny, mineralny zapach przypominający ołówek), tytoniu fajkowego i subtelnych nut ziół prowansalskich. Z wiekiem paleta ewoluuje w kierunku bardziej złożonych nut skóry, cedru, ziemi leśnej i lukrecji, zachowując przy tym zdumiewającą świeżość owocu. Latour jest prawdziwym wzorem trwałości – wielkie roczniki potrafią zachwycać nawet po kilkudziesięciu latach spędzonych w piwnicy.
Najlepsze roczniki Château Latour: Ikony w butelkach
Choć Château Latour słynie z niezwykłej regularności i wysokiego poziomu nawet w mniej sprzyjających latach, niektóre roczniki zapisały się złotymi zgłoskami w historii winiarstwa. Prawdziwą legendą jest Latour 1961 – wino uważane przez wielu krytyków i kolekcjonerów za jedno z największych win wszech czasów. Mimo upływu ponad 60 lat, wciąż potrafi zachwycić intensywnością, złożonością i witalnością. To kwintesencja stylu Latour – potężna, skoncentrowana i niemal nieśmiertelna.
Wśród innych wybitnych, najlepszych roczników Latour wymienić należy:
- 1959: Klasyczny, bogaty i wciąż pełen życia.
- 1982: Monumentalny, opulentny rocznik, który otrzymał maksymalne 100 punktów od Roberta Parkera i do dziś jest punktem odniesienia dla wielu miłośników Bordeaux.
- 1990: Elegancki i złożony, ukazujący nieco bardziej przystępne oblicze Latour.
- 2000: Potężny, strukturalny rocznik milenijny o ogromnym potencjale.
- 2009 i 2010: Dwa legendarne, następujące po sobie roczniki, oba obsypane najwyższymi notami przez krytyków, charakteryzujące się niezwykłą koncentracją i dojrzałością owocu.
Warto podkreślić, że nawet jeśli jakiś rocznik nie jest wymieniany jako “legendarny”, to w kontekście danego roku Château Latour Pauillac niemal zawsze plasuje się w absolutnej czołówce regionu. Różnice między poszczególnymi rocznikami wynikają głównie z warunków pogodowych, ale styl domu – oparty na sile, strukturze i długowieczności – pozostaje niezmienny.
Podsumowanie: Inwestycja w wieczność
Château Latour to więcej niż wino – to symbol, punkt odniesienia i inwestycja w przyszłość. Jego potężny, długowieczny styl wymaga cierpliwości, ale nagradza ją niezrównaną głębią i złożonością po latach spędzonych w piwnicy. Decyzja o rezygnacji ze sprzedaży en primeur tylko wzmocniła jego wizerunek bezkompromisowego producenta, dla którego liczy się przede wszystkim jakość i odpowiedni moment na zaprezentowanie wina światu. Choć ceny butelek Latour należą do najwyższych na świecie, dla wielu kolekcjonerów i pasjonatów możliwość posiadania i degustacji tego “żelaznego giganta” z Pauillac jest doświadczeniem bezcennym.
Czy mieliście okazję próbować win z Château Latour? Który rocznik uważacie za najbardziej fascynujący? Podzielcie się swoimi wrażeniami w komentarzach!
